Cyprusmoms
Проживая на Кипре, почему бы не познакомиться ближе с местной культурой и не научиться готовить кипрские традиционные блюда. Они просты, вкусны, рассчитаны на всю семью, а ингредиенты можно легко найти в любом местном магазине. Эти блюда доступны в традиционных тавернах, кулинариях и, конечно же, в кипрских домах.
В феврале 2020 года при поддержке муниципалитета Агиос Афанасиос (г. Лимассол) были организованы курсы для иностранцев по кипрской кухне. Вел курс и делился рецептами шеф повар Андрос Георгиадис (Andros Georgiadis).
- Андрос учился искусству повара на Кипре и в Великобритании;
- работал во многих ресторанах в Манчестере, Бакстоне, в отелях Лимассола «Гранд Резорт», «Ле Меридиен», «Парклейн»,
- работал шеф поваром в ресторанах группы «Бриз»,
- является шефом-консультантом группы «Бриз».
Все рецепты из традиционной кипрской кухни были специально им адаптированы для курсов.
1. Рагу из колокаси (таро) со свининой или курицей (Taro pork/chicken stew)
4. Трахана: традиционный кипрский суп (Trahanas)
5. Деревенский суп с крутонами
6. Бурекия (пирожки) с анари или халуми
7. Тахинопиттес (Булочки с тахини)
11. Традиционный деревенский салат (Village salad)
София Делягина
