Тахинопиттес (Булочки с тахини)

Сладкие тахинопиттас — любимое лакомство на Кипре. А если испечь эти булочки дома самим, они получатся более нежными и ароматными, чем в традиционных пекарнях. Попробуйте!

Для теста:

160 гр. подсолнечного масла
100 мл. воды
150 гр. апельсиновой соды (Fanta)
200 гр. пшеничной муки (Farina flour)
300 гр. деревенской муки (Village flour)
3 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:

200 гр. сырого тахини
100 гр. меда
50 гр. коричневого сахара
1 ч. л. корицы
20 мл. теплой воды

Для сиропа:

150 мл. воды
150 гр. сахара
1 ст. л. меда

Способ приготовления:

1. Для теста перемешайте в миске в течение 2 минут подсолнечное масло, воду, апельсиновую соду, муку фарина, деревенскую муку, разрыхлитель. Накройте полотенцем и дайте отдохнуть тесту полчаса.

2. Для приготовления начинки из тахини смешайте в другой миске сырой тахини, мёд, сахар, корицу и воду.

3. Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте противень с бумагой для выпечки.

4. Разделите тесто на четыре части (примерно по 220 грамм каждую). Раскатайте каждый кусок теста скалкой в прямоугольник размером около 40 см х 20 см. На каждый такой прямоугольник намажьте начинку (примерно две столовых ложек).

5. Сверните каждый кусок в длинный рулет и разрежьте на кусочки размером около 2 см (из каждого рулета должно получиться около 18 штук). Разрезанные кусочки разложите на противень, слегка прижав, чтобы придать более гладкую форму.

6. Выпекайте булочки около 15 минут при температуре 180 градусов до золотисто-коричневой корочки. После дайте им остыть и намажьте сиропом.

7. Для приготовления сиропа в кастрюльке разогрейте воду и сахар. Добавьте мёд в конце и хорошо перемешайте. Кисточкой нанесите сироп на остывшие булочки, пока они еще на противне. Дайте им еще немного остыть. Теперь они готовы к подаче на стол!